|
|
Kaapse Biefstuk Met Saus Van Tomaten En Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 biefstukken ca.125 gr.per stuk =zout en versgemalen peper =
=1 eetl.arachideolie of zonnebloemolie = 2 sjalotjes gesnipperd =
=1 teentje knoflook = 4 trostomaten,zonder zaadjes,in stukjes =
=1 theel.bloem = 200 ml warme vleesbouillon van tablet =
=200 ml rode wijn = 3 eetl. boter = 10 blaadjes basilicum:
Voorbereiding:
Laat de biefstukken op temperatuur komen en bestrooi rondom met zout en peper.
Bereidingswijze:
1.Verwarm de olie en fruit de sjalotjes zachtjes in 3 min. lichtbruin.
Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut. Voeg de tomaten-
stukjes en bloem toe en bak nog 1 minuut al omscheppend mee.
Blus af met de bouillon en de wijn,roer goed door en breng aan de
kook. Laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Roer af en toe over de
bodem en breng de saus op smaak met zout en peper.
2.Verwarm de boter in een koekenpan en bak de biefstukken op
middelhoge stand in ca, 2 minuten per kant rose.
Garneer de saus met basilicum en geef de saus bij de bief-
stukken. Lekker met b.v ovengebakken aardappelen.
TIPS:Deze saus is ook lekker met gehaktballen of een katbonade.
Basilicum kan eventueel vervangen worden door peterselie.
|
|
|